Centro Universitário FMABC — Prova 2017
A Organização Mundial da Saúde em 2015 classificou carnes processadas, como salsicha, linguiça, bacon e presunto, como alimentos carcinogênicos (grupo 1). O estudo de meta-análise que sustentou essa indicação identificou que cada porção diária de 50 gramas de carne processada aumenta o risco de câncer colorretal em 18%, taxa essa oriunda do seguinte valor de odds ratio:
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