HFA - Hospital das Forças Armadas (DF) — Prova 2020
Recentemente o Ministério da Saúde publicou o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos. Com relação a esse tema, julgue o item a seguir. Com o advento do desmame, os alimentos processados, enriquecidos ou calóricos, como, por exemplo, o melado ou a rapadura, na população carente, devem ser a base do início da alimentação da criança.
Açúcar e ultraprocessados são proibidos < 2 anos, independentemente do nível socioeconômico.
O Guia Alimentar do Ministério da Saúde preconiza que a alimentação complementar deve ser baseada em alimentos in natura ou minimamente processados, vedando açúcares antes dos dois anos.
A introdução alimentar é um marco crítico no desenvolvimento metabólico e comportamental. O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (2019) atualizou as condutas para combater a epidemia de obesidade infantil e doenças crônicas não transmissíveis. A recomendação de evitar ultraprocessados e açúcares baseia-se na evidência de que os primeiros mil dias de vida moldam o epigenoma e as preferências alimentares futuras. Em populações carentes, a estratégia de 'caloria vazia' (como melado e rapadura) é contraproducente, pois embora forneça energia, falha na entrega de micronutrientes essenciais e predispõe à desnutrição oculta (excesso de peso com deficiência de vitaminas). A orientação médica deve focar na segurança alimentar através de alimentos regionais acessíveis e in natura.
O Ministério da Saúde e a Sociedade Brasileira de Pediatria recomendam terminantemente que não seja oferecido nenhum tipo de açúcar (branco, mascavo, mel, melado ou rapadura) para crianças menores de 2 anos. O consumo precoce de açúcar está diretamente relacionado ao desenvolvimento de obesidade, diabetes tipo 2 e cáries dentárias, além de interferir na formação do paladar da criança, que deve ser habituada aos sabores naturais dos alimentos in natura.
Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou animais sem alterações (frutas, legumes, ovos). Minimamente processados passam por processos leves como limpeza, moagem ou pasteurização (arroz, feijão, leite pasteurizado). Estes devem ser a base da alimentação complementar a partir dos 6 meses de vida, garantindo a oferta adequada de micronutrientes e fibras sem a adição de conservantes ou aditivos químicos prejudiciais ao desenvolvimento infantil.
A introdução deve começar aos 6 meses, mantendo-se o aleitamento materno até os 2 anos ou mais. Deve-se oferecer comida de verdade, amassada com garfo (não liquidificada), respeitando os sinais de fome e saciedade da criança. O guia enfatiza a importância da variedade de grupos alimentares (cereais/tubérculos, leguminosas, proteínas e hortaliças) e a exposição repetida a novos sabores para garantir uma aceitação ampla e saudável.
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