UERJ/HUPE - Hospital Universitário Pedro Ernesto (RJ) — Prova 2023
O Estado do Rio de Janeiro tem 27 municípios considerados de risco para hipovitaminose A. Um alimento rico em retinol que ajuda a prevenir a cegueira noturna é o(a):
Fígado é fonte rica de retinol (vitamina A ativa), essencial para prevenir cegueira noturna.
A hipovitaminose A é uma deficiência nutricional grave, especialmente em regiões de risco, e pode levar à cegueira noturna e xeroftalmia. O retinol, a forma ativa da vitamina A, é encontrado em alimentos de origem animal, como o fígado, sendo crucial para a saúde ocular e imunológica.
A hipovitaminose A, ou deficiência de vitamina A, é um grave problema de saúde pública em muitas partes do mundo, incluindo algumas regiões do Brasil. É a principal causa de cegueira evitável em crianças e contribui para o aumento da morbimortalidade por infecções, devido ao seu papel crucial na função imunológica. A vitamina A, na forma de retinol, é essencial para a visão, crescimento, desenvolvimento e manutenção da integridade epitelial. O retinol é encontrado em alimentos de origem animal, como fígado, gema de ovo, leite e seus derivados. Carotenoides, como o betacaroteno, são precursores da vitamina A encontrados em vegetais folhosos verde-escuros (espinafre, couve) e frutas e vegetais alaranjados (cenoura, abóbora, manga). O fígado é particularmente rico em retinol, sendo uma fonte altamente biodisponível de vitamina A. A prevenção da hipovitaminose A envolve a promoção de uma dieta diversificada e rica em fontes de vitamina A, suplementação em populações de risco e fortificação de alimentos. A identificação de municípios de risco e a implementação de programas de saúde pública são fundamentais para combater essa deficiência nutricional e suas consequências devastadoras, como a cegueira noturna e a xeroftalmia.
Os principais sintomas incluem cegueira noturna (nictalopia), xeroftalmia (olho seco), manchas de Bitot e, em casos graves, ceratomalácia, que pode levar à cegueira irreversível.
Alimentos de origem animal como fígado, gema de ovo, leite integral e seus derivados são ricos em retinol, a forma ativa da vitamina A. Vegetais folhosos verde-escuros e frutas alaranjadas contêm carotenoides, precursores da vitamina A.
A deficiência de vitamina A é comum em regiões com dietas pobres em alimentos ricos em retinol ou seus precursores, afetando principalmente crianças e gestantes. Ela aumenta a morbimortalidade por infecções e é a principal causa de cegueira evitável na infância.
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