AMRIGS - Associação Médica do Rio Grande do Sul — Prova 2020
Referente às recomendações na alimentação de idosos, associe a Coluna 1, nutrientes, à Coluna 2, alimentos fonte. COLUNA 1 1 - Vitamina ""A"". 2 - Vitamina ""B12"". 3 - Zinco. COLUNA 2( ) Bife de fígado, vegetais escuros ou amarelos e leite. ( ) Carne, peixes e laticínios. ( ) Castanha, bife de fígado, frutas, carne vermelha e branca. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Vitamina A = fígado, vegetais escuros; Vitamina B12 = carnes, laticínios; Zinco = castanhas, carnes.
A alimentação de idosos deve ser rica em nutrientes essenciais. Vitamina A é encontrada em fígado, vegetais folhosos escuros e amarelos, e leite. Vitamina B12 é predominantemente encontrada em produtos de origem animal como carne, peixes e laticínios. O Zinco pode ser obtido de castanhas, bife de fígado, frutas e carnes.
A nutrição adequada é um pilar fundamental para a promoção da saúde e prevenção de doenças em idosos. Com o envelhecimento, ocorrem mudanças fisiológicas que podem afetar a absorção, o metabolismo e as necessidades de diversos nutrientes, tornando a dieta um fator crítico. É essencial que profissionais de saúde estejam aptos a orientar sobre as fontes alimentares de vitaminas e minerais essenciais. A Vitamina A é importante para a visão, função imune e integridade da pele e mucosas. A Vitamina B12 desempenha um papel crucial na função neurológica e na formação de glóbulos vermelhos, e sua deficiência é comum em idosos devido à má absorção. O Zinco é vital para a função imune, cicatrização de feridas e paladar, e sua deficiência pode levar a infecções e perda de apetite. Conhecer as fontes alimentares desses micronutrientes permite uma abordagem dietética mais eficaz e a identificação de pacientes que podem se beneficiar de suplementação. A educação nutricional para idosos e seus cuidadores é uma ferramenta poderosa para manter a qualidade de vida e prevenir deficiências que podem levar a complicações de saúde.
A Vitamina A pode ser encontrada em alimentos de origem animal, como bife de fígado, gema de ovo e leite integral. Em vegetais, ela está presente na forma de carotenoides (precursores da Vitamina A) em vegetais folhosos escuros (espinafre, couve) e vegetais amarelos/laranjas (cenoura, abóbora, manga).
A Vitamina B12 é encontrada quase exclusivamente em alimentos de origem animal, como carnes (bovina, suína, aves), peixes (salmão, atum), frutos do mar, ovos e laticínios (leite, queijo, iogurte). Idosos, especialmente vegetarianos, podem precisar de suplementação devido à menor absorção.
O Zinco é um mineral importante e pode ser encontrado em diversas fontes, incluindo carnes vermelhas e brancas, bife de fígado, frutos do mar (ostras), leguminosas (feijão, lentilha), castanhas (castanha-do-pará, amêndoas), sementes (abóbora, girassol) e grãos integrais.
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