IPSEMG - Instituto de Previdência dos Servidores de Minas Gerais — Prova 2024
Assinale a alternativa incorreta sobre a ordenha e a conservação do leite humano.
Leite humano cru refrigerado: Validade máxima de 12h na geladeira (4°C), não 7 dias.
A conservação correta do leite humano é crucial para manter seus nutrientes e propriedades imunológicas. O leite humano cru pode ser armazenado na geladeira (4°C) por até 12 horas, e não por 7 dias, como afirmado na alternativa incorreta. Prazos mais longos exigem congelamento para evitar proliferação bacteriana e degradação de componentes.
A ordenha e a conservação do leite humano são práticas essenciais para mães que precisam se ausentar do bebê, para bebês prematuros ou hospitalizados, e para bancos de leite. A importância clínica reside em garantir que o bebê receba os benefícios nutricionais e imunológicos do leite materno, mesmo na ausência da amamentação direta. A correta manipulação e armazenamento são cruciais para evitar a contaminação bacteriana e a degradação de componentes valiosos do leite. Residentes de pediatria e ginecologia devem dominar essas orientações. A ordenha pode ser realizada manualmente ou com o auxílio de bombas manuais ou elétricas, sempre com higiene rigorosa das mãos e dos equipamentos. A fisiopatologia da degradação do leite envolve a ação de enzimas e a proliferação bacteriana em temperaturas inadequadas. Recipientes de polietileno, por exemplo, podem propiciar a perda de lipídios, que aderem às paredes do plástico, e aumentar o risco de contaminação. O armazenamento correto visa minimizar esses riscos, mantendo o leite seguro e nutritivo. As diretrizes de conservação são rigorosas: o leite humano cru pode permanecer na geladeira (2-4°C) por até 12 horas. No congelador (-18°C), pode durar até 15 dias, e em freezer (-20°C ou menos), até 6 meses. O descongelamento deve ser feito em geladeira ou em banho-maria, nunca em micro-ondas. O leite descongelado deve ser usado em até 24 horas e não pode ser recongelado. Pontos de atenção incluem a importância da rotulagem com data e hora da coleta, e a descarte de leite que exceda os prazos de validade para garantir a segurança alimentar do lactente.
O leite humano cru pode ser armazenado na geladeira (temperatura de 2°C a 4°C) por até 12 horas. Após esse período, ele deve ser utilizado ou congelado para garantir a segurança e a manutenção de suas propriedades nutricionais e imunológicas.
Os melhores recipientes são frascos de vidro com tampa de plástico rosqueável, previamente esterilizados. Recipientes de polipropileno (plástico rígido) também são aceitáveis. Recipientes de polietileno (sacos plásticos finos) não são ideais devido ao risco de contaminação e perda de lipídios.
A ordenha e o armazenamento corretos são cruciais para evitar o crescimento bacteriano e preservar os componentes nutricionais e imunológicos do leite. Temperaturas inadequadas ou recipientes impróprios podem levar à degradação de vitaminas, enzimas e anticorpos, além de aumentar o risco de contaminação.
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