Composição de Gorduras em Carnes: Guia Nutricional

Santa Casa de Campo Grande (MS) — Prova 2023

Enunciado

A quantidade de gordura, bem como a distribuição de ácidos graxos, varia de acordo com o animal e o tipo de corte. Sendo correto que:

Alternativas

1. A) De maneira geral, as carnes contêm principalmente MONO e SAT (especialmente palmítico e esteárico) e uma pequena quantidade de POLI.
2. B) De maneira geral, as carnes não contêm MONO e SAT (especialmente palmítico e esteárico) e uma pequena quantidade de POLI.
3. C) De maneira geral, as carnes contêm principalmente MONO e nunca SAT (especialmente palmítico e esteárico) e uma pequena quantidade de POLI.
4. D) De maneira geral, as carnes contêm principalmente MONO e SAT (especialmente palmítico e não o esteárico) e uma pequena quantidade de POLI.

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