Biodisponibilidade de Ferro: Otimizando a Absorção na Dieta

Santa Casa de Marília (SP) — Prova 2019

Enunciado

Na adolescência, há um aumento de necessidade de ferro em decorrência do aumento da massa eritrocitária, do aumento da massa muscular nos meninos e das perdas menstruais nas meninas. Na orientação alimentar do adolescente, deve-se incluir a recomendação da ingestão de alimentos com maior biodisponibilidade de ferro. Sobre a biodisponibilidade de ferro nos alimentos: 

Alternativas

1. A) As vísceras possuem maior biodisponibilidade de ferro que as leguminosas.
2. B) As leguminosas possuem maior biodisponibilidade de ferro que as carnes. 
3. C) As frutas cítricas diminuem a biodisponibilidade de ferro dos alimentos.
4. D) O leite de vaca tem maior biodisponibilidade de ferro que as carnes. 

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