CCG - Centro de Cirurgia Geral (MS) — Prova 2021
Atualmente tem sido frequente a preocupação das mães em relação a alergia alimentar.Das substâncias abaixo listadas qual não leva a alergia alimentar?
Lactose → causa intolerância alimentar (deficiência enzimática), não alergia (resposta imune).
A lactose é um carboidrato que causa intolerância alimentar devido à deficiência da enzima lactase, e não uma alergia alimentar, que é uma resposta imunológica adversa a proteínas específicas, como a caseína ou ovoalbumina.
A preocupação com alergias alimentares tem crescido, e é fundamental que profissionais de saúde compreendam a distinção entre alergia e intolerância alimentar. A alergia alimentar é uma reação adversa mediada pelo sistema imunológico a proteínas específicas presentes nos alimentos, podendo variar de sintomas leves a reações anafiláticas graves. Já a intolerância alimentar é uma reação não imunológica, geralmente relacionada à dificuldade de digestão de certos componentes alimentares. A lactose, um dissacarídeo presente no leite, é um carboidrato e não uma proteína. Sua digestão requer a enzima lactase. A deficiência dessa enzima leva à intolerância à lactose, uma condição em que a lactose não é quebrada e absorvida no intestino delgado, causando sintomas gastrointestinais como inchaço, dor abdominal e diarreia. Portanto, a lactose não causa alergia alimentar. Por outro lado, a caseína, a ovoalbumina e a alfa-lactoalbumina são proteínas. A caseína é a principal proteína do leite de vaca, e a alfa-lactoalbumina é outra proteína do soro do leite. A ovoalbumina é a principal proteína da clara do ovo. Todas essas proteínas são reconhecidas como alérgenos comuns e podem desencadear reações alérgicas em indivíduos sensibilizados, mediadas por IgE ou por mecanismos não-IgE. A compreensão dessas diferenças é crucial para um diagnóstico e manejo corretos das reações adversas a alimentos.
Alergia alimentar é uma resposta imunológica adversa a uma proteína alimentar, enquanto intolerância alimentar é uma reação não imunológica, geralmente devido à dificuldade em digerir um componente alimentar, como a lactose.
A lactose é um carboidrato (açúcar do leite), e não uma proteína. As alergias alimentares são desencadeadas por proteínas. A dificuldade em digerir lactose é uma intolerância, causada pela deficiência da enzima lactase.
As principais proteínas do leite de vaca que podem causar alergia são a caseína, a alfa-lactoalbumina e a beta-lactoglobulina.
Responda esta e mais de 150 mil questões comentadas no MedEvo — a plataforma de residência médica com IA.
Responder questão no MedEvo