Aflatoxinas: Riscos à Saúde e Câncer de Fígado

HAC - Hospital Angelina Caron (PR) — Prova 2016

Enunciado

Em 9 de novembro de 2015 a ANVISA determinou a interdição cautelar de dois lotes de amendoim, de diferentes fabricantes brasileiros, por apresentarem teores de aflatoxinas acima do limite permitido pela legislação sanitária. A medida consta da Resolução 3.035/2015, publicada em 06/11/15 no Diário Oficial da União (DOU). Sobre as aflatoxinas é CORRETO afirmar que:

Alternativas

1. A) As aflatoxinas são produzidas e liberadas por enterobactérias e apresentam elevado risco na contaminação de alimentos.
2. B) A preocupação primária com a exposição humana a aflatoxinas é o desenvolvimento de câncer de fígado.
3. C) As aflatoxinas são produzidas pelo fungo Penicillium chrysogenum.
4. D) As alternativas a, b e c estão corretas.
5. E) As alternativas a, b e c estão incorretas. 

Responda esta e mais de 150 mil questões comentadas no MedEvo — a plataforma de residência médica com IA.